ഉറിഡ് ഫ്ലോർ

ജർമ്മനിയിൽ ആധികാരിക ദോശ, ഇഡ്ഡലി, വട എന്നിവയ്ക്ക് അന്നം ഉരീദ് മാവ് (ഉരുദൽ മാവ്, ഉരീദ് മെഹൽ) 1 കിലോ.

ഇത് അന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള നന്നായി പൊടിച്ച ഉഴുന്ന് മാവ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ്) ആണ്, ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിൽ ക്ലാസിക് ബാറ്ററുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ ഹോം പാചകക്കാരും കൗതുകകരമായ ഭക്ഷണപ്രിയരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഇത്, വെജിറ്റേറിയൻ, വീഗൻ പാചകത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും പരമ്പരാഗത രുചിയും ഘടനയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• ദോശ, ഇഡ്ഡലി, മേടു വട, പപ്പടം (ഉരിദ് മെഹൽ ഫുർ ദോശ/ഇഡ്ലി/വട/പപ്പട്) എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള ആധികാരിക കറുവപ്പട്ട.
• സ്വാഭാവികമായും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവും പ്രകൃതിയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ് (ഗ്ലൂറ്റൻഫ്രെയ് വോൺ നാച്ചുർ ഓസ്)
• മിനുസമാർന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ബാറ്ററുകൾക്കും ക്രിസ്പി ഫലത്തിനും നന്നായി അരയ്ക്കുക.
• വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്നത്
• വിശ്വസനീയമായ അന്നം ബ്രാൻഡ്; ജർമ്മനിയിൽ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ് (ഓൺലൈൻ ബെസ്റ്റെല്ലെൻ)
• കുടുംബ പാചകത്തിനും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രായോഗികമായ 1 കിലോ പായ്ക്ക്.

രുചിയും ഉപയോഗവും

മൃദുവായ, നട്ട് പോലുള്ള, ചെറുതായി മണ്ണിന്റെ രുചിയുള്ള; മാവിന് നല്ല രുചിയും, ദോശയ്ക്ക് നല്ല ക്രിസ്പിയും, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇഡ്ഡലിക്ക് മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.

• ക്ലാസിക് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക: ദോശ, ഇഡ്ഡലി, മേടു വട; ഉത്തരേന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള പപ്പടം
• വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ആശയങ്ങൾ: തേങ്ങാ ചട്ണി, സാമ്പാർ, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ചട്ണി എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുക; സുഗന്ധത്തിനായി നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക.
• അടിസ്ഥാന സൂചനകൾ: മിനുസമാർന്ന മാവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് അടിക്കുക; ദോശ/ഇഡ്ഡലിക്ക് അരിയോ അരിപ്പൊടിയിലോ കലർത്തി പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; വട മാവ് ജീരകം, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക.
• "ദോശ/ഇഡ്ഡലി/വട/പപ്പടിന് യൂറിഡ് മാവ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം" എന്ന തിരയലുകൾക്ക് മികച്ചത്; ഇന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവ: ഉഴുന്ന് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) മാവ്. സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവ; അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നവരെയും പരസ്പര സമ്പർക്ക വിവരങ്ങൾക്കും എപ്പോഴും പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ - തമിഴ്‌നാട്, കർണാടക, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് - കാലങ്ങളായി പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് ഉഴുന്ന് മാവ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്). വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ പപ്പടത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും വ്യാപകമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥ വീട്ടുപകരണ രുചി ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക; ദൃഡമായി അടച്ചു വയ്ക്കുക.
• ജർമ്മൻ കാലാവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ്‌നെസ് ലഭിക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഭാഗങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ഇന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം (ദോശ, ഇഡ്ഡലി), വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണം (വട), ഉത്സവകാല പാചകം (ദീപാവലി, ഹോളി)
• വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ, സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ഇന്ത്യൻ അത്താഴ വിരുന്നുകളും ആഴ്ചതോറുമുള്ള ഭക്ഷണ തയ്യാറെടുപ്പും

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• ഉഴുന്ന് മാവും ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് മാവും ഒന്നാണോ ഉഴുന്ന് മാവ്? അതെ - ഒരേ ഉഴുന്ന് മാവിന്റെ വ്യത്യസ്ത അക്ഷരവിന്യാസങ്ങൾ (ഉഴുന്ന് മെഹൽ/ഉർദ്‌ബോണൻമെഹൽ).
• ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാമോ? അതെ. അരിയോ അരിപ്പൊടിയിലോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, മികച്ച ഘടനയും സുഗന്ധവും ലഭിക്കാൻ പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ? ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്. അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്ന വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും പായ്ക്ക് വായിക്കുക.
• 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് മാറ്റി വയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ? ബ്രെഡിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ വേണ്ടിയല്ല. ബാറ്ററുകൾ, ഫ്രിറ്ററുകൾ, പപ്പടം എന്നിവയിൽ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും, കാരണം അതിന്റെ ബൈൻഡിംഗ്, സ്വാദും തിളക്കവും ഇതിനുണ്ട്.
• തുറന്നതിനുശേഷം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? വായു കടക്കാത്ത ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക; തണുപ്പിച്ചു ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുക. കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി ലഭിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.