ജൂവർ മാവ്

ആധികാരിക അന്നം ജുവാർ (ജോവർ) മാവ് 500 ഗ്രാം - ജർമ്മനിയിലെ സോർഗം മാവ് (സോർഗം മെഹൽ ഡച്ച്‌ലാൻഡ്)

ഇന്ത്യൻ വീട്ടിലെ പാചകത്തിലെ പ്രധാന വിഭവമായ സോർഗത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജോവർ മാവ് (ജോവർ മെഹൽ) കണ്ടെത്തൂ. ജർമ്മനിയിലെ ദൈനംദിന ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകൾക്ക് ഈ അന്നം ജുവർ മാവിന്റെ 500 ഗ്രാം പായ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - റൊട്ടി, ഭക്രി, ആരോഗ്യകരമായ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സ്റ്റൈൽ ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾ, വീഗൻ പാചകക്കാർ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഇതര മാവുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ആർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• ആധികാരികമായ റൊട്ടി, ഭക്രി, ദോശ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ജോവർ ആട്ട.
• പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമായ (ഗ്ലൂറ്റൻഫ്രീസ് മെഹൽ) സോർഗത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്.
• മധുരവും എരിവും കൂടിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരുപോലെ ഇണങ്ങുന്ന നേരിയ, നട്ട് രുചി.
• സൗകര്യപ്രദമായ 500 ഗ്രാം പായ്ക്ക് - കൈകാര്യം ചെയ്യാനും സൂക്ഷിക്കാനും ആഴ്ചതോറും ഉപയോഗിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
• സസ്യാധിഷ്ഠിത ബേക്കിംഗിനും പാചകത്തിനും വീഗൻ-സൗഹൃദ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.
• വിശ്വസനീയമായ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് ഗുണനിലവാരത്തോടെ ജർമ്മനിയിൽ ജോവർ മാവ് ഓൺലൈനായി വാങ്ങുക (ജോവർ മെഹൽ ഓൺലൈൻ കൗഫെൻ).

രുചിയും ഉപയോഗവും

ഇളം, മണ്ണിന്റെ രുചിയുള്ളതും നേരിയ നട്ട് ഉള്ളതും, മൃദുവായ ഘടനയുള്ളതും, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ, ക്രേപ്പുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

• റൊട്ടി/ഭക്രി: ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക; കൈകൊണ്ട് തട്ടുക, മൃദുവായതും നാടൻതുമായ ബ്രെഡുകൾക്കായി ചൂടുള്ള തവയിൽ വേവിക്കുക.
• ദോശ/ക്രേപ്സ്: അരിപ്പൊടിയിലോ കടലമാവിലോ ചേർത്ത് മൃദുവായ ജോവർ ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുക.
• പാൻകേക്കുകൾ/മഫിനുകൾ: 25–50% ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മിശ്രിതങ്ങൾ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കുക; ഘടനയ്ക്കായി ഒരു ബൈൻഡർ (സൈലിയം, സാന്തൻ, അല്ലെങ്കിൽ മാഷ് ചെയ്ത വാഴപ്പഴം) ചേർക്കുക.
• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബേക്കിംഗ് (ഗ്ലൂറ്റൻഫ്രീസ് ബാക്കൺ): അരി/കപ്പ മാവുമായി യോജിപ്പിക്കുക; മികച്ച ജലാംശം ലഭിക്കാൻ 10–15 മിനിറ്റ് മാവ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
• റൊട്ടിക്ക് ജോവർ മാവ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം: ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം കലർത്തി, മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്തതായി തട്ടുക, തവിട്ട് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: ജോവർ (സോർഗം) മാവ്. സോർഗം സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ്.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

ഇന്ത്യയിലുടനീളം - പ്രത്യേകിച്ച് മഹാരാഷ്ട്ര, ഗുജറാത്ത്, രാജസ്ഥാൻ, കർണാടക എന്നിവിടങ്ങളിൽ - കാലാകാലങ്ങളായി പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ധാന്യമാണ് ജോവർ. ഇത് ദൈനംദിന റൊട്ടികൾക്കും ഉത്സവ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
• തുറന്നതിനുശേഷം, വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക; പുതുമയ്ക്കായി ചൂടുള്ള മാസങ്ങളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
• ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• എല്ലാ ദിവസവും റൊട്ടിയും ഭക്രിയും, ലഞ്ച്ബോക്സ് പൊതികളും, തിനയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങളും.
• വീഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ശൈലിയിലുള്ള പാചകം (വീഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻഫ്രീ).
• ദീപാവലി, ഹോളി, കുടുംബ ഒത്തുചേരലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആഘോഷങ്ങളും പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളും.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• സോർഗം എന്ന പദം ജോവർ എന്ന പദത്തിന് തുല്യമാണോ? അതെ—സോർഗത്തിന്റെ ഇന്ത്യൻ പേരാണ് ജോവർ (ജുവാർ).
• ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ? സോർഗം സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്; നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
• ജോവർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാമോ? അതെ—ചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക, നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള തവയിൽ വേവിക്കുക; തീയിൽ പുകയ്ക്കുന്നത് മൃദുത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡോ കേക്കോ ചുടാമോ? മറ്റ് മാവുകളുമായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ബൈൻഡർ ചേർത്ത് നന്നായി പൊങ്ങാനും പൊടിക്കാനും കഴിയും.
• ജർമ്മനിയിൽ എനിക്ക് ഇത് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാനാകും? സൗകര്യപ്രദമായ ഡെലിവറിക്കും ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾക്കും ജർമ്മനിയിൽ ജോവർ മാവ് ഓൺലൈനായി വാങ്ങുക.