ബജ്‌റ മാവ്

ജർമ്മനിയിലെ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ആധികാരിക അന്നം ബജ്‌റ മാവ് (ബജ്‌റ മെഹൽ)

അന്നം ബജ്‌റ മാവ് (ബജ്‌റ ആട്ട) ക്ലാസിക് ഇന്ത്യൻ ഹോം പാചകത്തിന് നന്നായി പൊടിച്ച പേൾ മില്ലറ്റ് മാവ് ആണ്. റൊട്ടി, ഭക്രി, ഹൃദ്യമായ ശൈത്യകാല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമായ ഒരു കലവറയാണിത്, ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾക്കും സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യം തേടുന്ന ജിജ്ഞാസയുള്ള ഹോം ബേക്കർമാർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ബജ്‌റ മാവ് കൗഫെൻ / ബജ്‌റ മെഹൽ കൗഫെൻ എന്ന പേരിൽ കണ്ടെത്താനും ജർമ്മനിയിൽ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യാനും (ബജ്‌റ മാവ് ഓൺലൈൻ ബെസ്റ്റല്ലെൻ) എളുപ്പമാണ്.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• റൊട്ടി, ഭക്രി, പ്രാദേശിക ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള ആധികാരിക പേൾ മില്ലറ്റ് മാവ്.
• ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഉത്സവ മെനുകൾക്കും ആഴം കൂട്ടുന്ന പരിപ്പ്, മണ്ണിന്റെ രുചി.
• സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യം; ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മിശ്രിതങ്ങൾക്കും ബാറ്ററുകൾക്കും മികച്ചത്.
• ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിനും ഫ്യൂഷൻ പാചകത്തിനും വൈവിധ്യമാർന്നത് - മധുരവും സ്വാദിഷ്ടവും
• പുതിയ ഉപയോഗത്തിനും എളുപ്പത്തിലുള്ള സംഭരണത്തിനും സൗകര്യപ്രദമായ 500 ഗ്രാം പായ്ക്ക്
• ജർമ്മനിയിലെ ബജ്‌റ മാവ് തിരയലുകൾക്കും വേഗത്തിലുള്ള ഓൺലൈൻ ഓർഡറിംഗിനുമുള്ള വിശ്വസനീയമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.

രുചിയും ഉപയോഗവും

മനോഹരമായി വറുക്കുകയും തൃപ്തികരമായ ഒരു വിഭവം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഹൃദ്യമായ, ചെറുതായി പരുക്കൻ ഘടനയുള്ള, ഊഷ്മളമായ, നട്സ് സുഗന്ധം.

• ബജ്‌റ റൊട്ടി/ഭക്രി: ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ കുഴയ്ക്കുക, അൽപ്പനേരം വിശ്രമിക്കുക, തുടർന്ന് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ തട്ടുകയോ ഉരുട്ടുകയോ ചെയ്യുക; ചൂടുള്ള തവയിൽ വേവിക്കുക, നെയ്യ് പുരട്ടി അവസാനിപ്പിക്കുക.
• ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾ: കിച്ചടി, കഞ്ഞികൾ, മൾട്ടിഗ്രെയിൻ ദോശ/ചീല, അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് ലഡ്ഡു എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് മിശ്രിതങ്ങൾ: പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എന്നിവയിൽ 20–30% ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മിശ്രിതങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക; 100% ബജ്രയ്ക്ക്, ഘടനയ്ക്കായി ഒരു ബൈൻഡർ (സൈലിയം/സാന്തൻ) ചേർക്കുക.
• സെർവിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ: റൊട്ടി, പയർ, ബൈംഗൻ ഭർത്ത, സാഗ്, കദി, അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അച്ചാർ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുക.
• നീണ്ട വാലുള്ള ഉപയോഗങ്ങൾ: ജർമ്മനിയിൽ റൊട്ടിക്ക് ബജ്‌റ മാവ്; ബജ്‌റ റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയങ്ങൾ; ടിഫിനും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കലിനും ബജ്‌റ റൊട്ടി മാവ്.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: ബജ്ര (പേൾ മില്ലറ്റ്) മാവ്. പേൾ മില്ലറ്റ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ്. കർശനമായ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത കൈകാര്യം ചെയ്യൽ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഏറ്റവും പുതിയ അലർജി പ്രസ്താവനകൾക്കായി ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

രാജസ്ഥാൻ, ഗുജറാത്ത്, മഹാരാഷ്ട്ര എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാലങ്ങളായി പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് ബജ്‌റ - പരമ്പരാഗതമായി ഫ്ലാറ്റ്‌ബ്രെഡുകൾക്കും ശൈത്യകാല സുഖകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും പോഷണം നൽകുന്നതിനായി ആട്ടയായി പൊടിക്കുന്നു. രുചിക്കും ദൈനംദിന പോഷണത്തിനും ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിൽ വിലമതിക്കുന്ന, കാഠിന്യമുള്ളതും കാലാവസ്ഥയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ ഒരു ധാന്യമാണിത്.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത ഒരു തണുത്ത, വരണ്ട സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• ചൂടുള്ളതോ ഈർപ്പമുള്ളതോ ആയ ജർമ്മൻ അടുക്കളകളിൽ, പുതുമ നിലനിർത്താൻ തുറന്നതിനുശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
• വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, ഉപയോഗങ്ങൾക്കിടയിൽ അടച്ചു വയ്ക്കുക; ബെസ്റ്റ്-ബിഫോർ ഡേറ്റിനായി പായ്ക്ക് പരിശോധിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ ഹോം പാചകം - റൊട്ടി, ഭക്രി, ഖിച്ചി, മില്ലറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ
• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും ഇതര ധാന്യപ്രേമികളും (സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യം)
• കുടുംബ അത്താഴങ്ങൾക്കും പ്രാദേശിക താലികൾക്കും സമതുലിതവും ഹൃദ്യവുമായ ഭക്ഷണം

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• ബജ്‌റ മാവും പേൾ മില്ലറ്റ് മാവും ഒന്നാണോ? അതെ—ബജ്‌റ എന്നത് പേൾ മില്ലറ്റിന്റെ ഇന്ത്യൻ പേരാണ്.
• ജർമ്മനിയിൽ മൃദുവായ ബജ്‌റ റൊട്ടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക, മാവ് വിശ്രമിക്കുക, കടലാസ് പരപ്പിൽ പരത്തുക, വളരെ ചൂടുള്ള തവയിൽ വേവിക്കുക; നെയ്യ് പുരട്ടി അവസാനം വേവിക്കുക.
• ബജ്‌റ ആട്ട മറ്റ് മാവുകളുമായി കലർത്താമോ? അതെ - എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടുന്നതിനും മൃദുവായ ഘടനയ്ക്കും ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മിശ്രിതങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണോ? ബജ്ര സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ്; 100% ബജ്ര ബേക്കിംഗിന്, ഘടനയ്ക്കായി ബൈൻഡറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• ജർമ്മനിയിൽ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം? അന്നം ബജ്‌റ ഫ്ലോർ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യുക—ബജ്‌റ ഫ്ലോർ കൗഫെൻ, ബജ്‌റ മെഹൽ കൗഫെൻ എന്നിവ തിരയുക, അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മനിയിൽ അന്നം ബജ്‌റ ഫ്ലോർ ഓൺലൈനായി വാങ്ങുക.