മുഴുവൻ കുരുമുളകും

ജർമ്മനിയിലെ ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് അന്നം ഹോൾ പെപ്പർ (ഗാൻസർ പിഫെർ) 100 ഗ്രാം

ANNAM-ൽ നിന്നുള്ള മുഴുവൻ കുരുമുളകും (ganzer schwarzer Pfeffer) നിങ്ങളുടെ ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലും ദൈനംദിന യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളിലും ധീരവും പുതുതായി പൊടിച്ചതുമായ സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ (ഇൻഡിഷെ ഗെവുർസെ) അത്യാവശ്യം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒന്നായ ഇത്, ശുദ്ധമായ രുചിയും വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകവും കാരണം ഗാർഹിക പാചകക്കാർ, ഭക്ഷണപ്രിയർ, പ്രവാസി കുടുംബങ്ങൾ എന്നിവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• വീട്ടിലെ പാചകത്തിൽ ആധികാരിക രുചിക്കായി വിശ്വസനീയമായ ഇന്ത്യൻ ബ്രാൻഡായ അന്നം.
• മുഴുവൻ കുരുമുളകും പരമാവധി സുഗന്ധം നിലനിർത്തുന്നു - പരമാവധി പുതുമയ്ക്കായി ആവശ്യാനുസരണം പൊടിക്കുന്നു.
• കറി, ബിരിയാണി, രസം, സൂപ്പുകൾ, മാരിനേഡുകൾ (Gewürze zum Kochen) എന്നിവയ്ക്ക് ബഹുമുഖം.
• സൗകര്യപ്രദമായ 100 ഗ്രാം പായ്ക്ക് - ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനും എളുപ്പത്തിലുള്ള സംഭരണത്തിനും അനുയോജ്യം.
• ഒറ്റ ചേരുവയുള്ള, സസ്യാധിഷ്ഠിത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - സസ്യാഹാരത്തിനും വീഗൻ പാചകത്തിനും മികച്ചത്.
• ജർമ്മനിയിൽ (ഗാൻസർ Pfeffer kaufen Deutschland) ഒരു ഇന്ത്യൻ ഗ്രോസറിയിൽ നിന്ന് ഓൺലൈനായി കുരുമുളക് വാങ്ങുക.

രുചിയും ഉപയോഗവും

തടികൊണ്ടുള്ള സിട്രസ് സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ശക്തമായ, ചൂടുള്ള ചൂട്; പുതുതായി പൊടിച്ചത് അണ്ണാക്കിന് തീവ്രമായ സുഗന്ധവും ഉന്മേഷദായകവുമായി മാറുന്നു.

• പെപ്പർ ചിക്കൻ മസാല, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ കുരുമുളക് രസം, പനീർ ടിക്ക മാരിനഡേകൾ, ബിരിയാണി എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ജർമ്മൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂകൾ, ക്രീം സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
• വീട്ടിൽ തന്നെ മുഴുവൻ കുരുമുളകും പൊടിക്കുന്ന വിധം: ചെറുതായി ഉണക്കി ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കാൻ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കനായി പൊടിക്കുക.
• കൂടുതൽ ചൂടോടെ വേവിക്കാൻ വേണ്ടി നേരത്തെ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല സുഗന്ധത്തിനായി പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുക.
• കറിയ്ക്ക് കുരുമുളകിനും, ബിരിയാണിക്ക് കുരുമുളകിനും, സൂപ്പുകൾക്കും മാരിനേറ്റുകൾക്കും കുരുമുളകിനും അനുയോജ്യം.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: മുഴുവൻ കുരുമുളക് (കുരുമുളക്, പൈപ്പർ നൈഗ്രം). മിശ്രിതങ്ങളോ അഡിറ്റീവുകളോ ഒന്നും പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും ദക്ഷിണേഷ്യൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിലും ദൈനംദിന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപയോഗത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന, ഒരു സ്ഥിരം ഇന്ത്യൻ ബ്രാൻഡായ ANNAM-ൽ നിന്ന്.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും മാറി തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• മികച്ച മണത്തിനായി, മുഴുവനായും സൂക്ഷിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പൊടിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ദിവസേനയുള്ള ഇന്ത്യൻ പാചകം, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ, ടിഫിൻ-സൗഹൃദ വിഭവങ്ങൾ.
• ആയുർവേദത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളും അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വീട്ടുവൈദ്യങ്ങളും.
• ജർമ്മൻ അടുക്കളകളിൽ മാരിനേഡുകൾ, ബാർബിക്യൂ, ഹൃദ്യമായ ശൈത്യകാല സൂപ്പുകൾ.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• മുഴുവൻ കുരുമുളകും മുൻകൂട്ടി പൊടിച്ചതും—രുചി വ്യത്യാസം എന്താണ്? മുഴുവൻ കുരുമുളകും എണ്ണ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പുതുതായി പൊടിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധവും പൂർണ്ണമായ ചൂടും നൽകുന്നു.
• ഇത് എങ്ങനെ പൊടിക്കാം? കുരുമുളക് മിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ മോർട്ടാർ ആൻഡ് പെസ്റ്റൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക; കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ളതും നട്ട് ആയതുമായ ഒരു നോട്ട് ലഭിക്കാൻ ആദ്യം ചെറുതായി വറുക്കുക.
• വളരെ എരിവുള്ളതാണോ? കുരുമുളക് ചൂടുള്ള ചൂട് നൽകുന്നു; അളവും പൊടിയുടെ വലുപ്പവും ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് തീവ്രത നിയന്ത്രിക്കുക (നേർത്തത് = കൂടുതൽ ശക്തമായത്, പരുക്കൻ = നേരിയ പൊടി).
• ഇത് ജൈവമാണോ? ജൈവമെന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ല.
• എത്ര കാലം ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കും? മുഴുവൻ കുരുമുളകും വായു കടക്കാത്തതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി സൂക്ഷിക്കുന്നതും മാസങ്ങളോളം അവയുടെ സുഗന്ധം നിലനിർത്തും.
• ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമെ എനിക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമോ? അതെ—സ്റ്റീക്കുകൾ, സലാഡുകൾ, മുട്ട, പാസ്ത, ക്രീം സോസുകൾ, ജർമ്മൻ സൂപ്പുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാം മികച്ചതാണ്.