പെരുംജീരകം പൊടി

അന്നം പെരുംജീരകം പൊടി (ഫെൻചെൽപുൾവർ) 100 ഗ്രാം - ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സോൺഫ്

സൗന്‍ഫില്‍ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന, നന്നായി പൊടിച്ച ഒരു ഇന്ത്യന്‍ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് പെരുംജീരകം പൊടി (ഫെന്‍ചെല്‍സമെന്‍ പൊടി). ഇത് വീട്ടുപകരണങ്ങളായ കറികളിലും, സബ്സിയിലും, ചായ മസാലയിലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഇന്ത്യന്‍ കുടുംബങ്ങള്‍ക്കും ആയുര്‍വേദത്തില്‍ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉള്‍ക്കൊണ്ട പാചകരീതികള്‍ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ജർമ്മൻ പാചകക്കാര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളില്‍ മൃദുവായ മധുരവും ഊഷ്മളതയും കൊണ്ടുവരുന്നു.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഫ്യൂഷൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും വിശ്വസനീയമായ രുചിക്കായി ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ പെരുംജീരകം പൊടി.
• പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, കടൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെ ആകർഷിക്കുന്ന നേരിയ ഊഷ്മളതയോടെ, മധുരമുള്ള, ലൈക്കോറൈസ് പോലുള്ള സുഗന്ധം.
• പെട്ടെന്ന് മസാലകൾ പാകമാകുന്നതിനും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും, സ്ഥിരമായ മസാല മിശ്രിതങ്ങൾക്കും വേണ്ടി നന്നായി അരയ്ക്കുക.
• ജർമ്മനിയിൽ പുത്തൻ രുചിക്കും എളുപ്പത്തിൽ പാന്ററി സംഭരണത്തിനുമായി ഉപയോഗപ്രദമായ 100 ഗ്രാം പായ്ക്ക്.
• വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗം: തവ ഫ്രൈ മസാല, റൈത്ത സീസൺ, മസാല ചായ സ്‌പൈസ് മിക്സ്, അങ്ങനെ പലതും.
• ജർമ്മനിയിലുടനീളമുള്ള ഏഷ്യൻ കടകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന വിശ്വസനീയമായ ANNAM ബ്രാൻഡ്.

രുചിയും ഉപയോഗവും

മധുരമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, നേരിയ തോതിൽ സോപ്പ് നിറമുള്ള ഒരു രുചി പ്രതീക്ഷിക്കുക. സുഖകരമായ സുഗന്ധവും മൃദുവായ ഫിനിഷും ഉണ്ടാകും - സുഗന്ധമുള്ളതും എന്നാൽ ചൂടുള്ളതുമല്ല.

• ദിവസേനയുള്ള പാചകം: വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ് (സബ്സി), പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ബിരിയാണി എന്നിവയിൽ അവസാന കുറച്ച് മിനിറ്റുകളിൽ 1/4–1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ: സമീകൃത പച്ചക്കറി മസാലയ്ക്കോ കറി മസാലയ്ക്കോ വേണ്ടി ജീരകം, മല്ലി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ചായയും ചായയും: ഒരു നുള്ള് മസാല ചായ അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം ചായ ചേർത്താൽ സ്വാഭാവികമായും സുഗന്ധമുള്ള ഒരു കപ്പ് ലഭിക്കും.
• റൈത്ത താളിക്കുക: വറുത്ത ജീരകം, ഉപ്പ്, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ തൈരിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• പാചകത്തിൽ പെരുംജീരകം പൊടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം: സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലോ നെയ്യിലോ അൽപനേരം പൂക്കുക.
• മുഴുവൻ വിത്തുകളേക്കാളും മിനുസമാർന്ന ഘടനയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ പഞ്ച് ഫോറോൺ-പ്രചോദിത മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
• മാരിനേഡുകൾ: മത്സ്യത്തിനോ ചിക്കനോ വേണ്ടി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, മുളക് എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുക.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

വടക്കേ ഇന്ത്യയിലും പശ്ചിമ ഇന്ത്യയിലും ഉടനീളം ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് പെരുംജീരകം (saunf). തഡ്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ, ചായ മസാല എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾക്കായി അന്നം പെരുംജീരകം പൊടി ഈ ദൈനംദിന ഇന്ത്യൻ അടുക്കള പാരമ്പര്യത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത ഒരു തണുത്ത, വരണ്ട സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• ഓരോ ഉപയോഗത്തിനു ശേഷവും ഉണങ്ങിയ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, നന്നായി അടയ്ക്കുക.
• പരമാവധി സുഗന്ധം ലഭിക്കാൻ, തുറന്ന് ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഴിക്കുക; പായ്ക്കിൽ 'മുമ്പ്' തീയതി പരിശോധിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ ഗാർഹിക പാചകവും ആയുർവേദത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ദിനചര്യകളും.
• വാരാന്ത്യത്തിലെ സബ്ജിയും ദാലും, ചായ സമയം, ഉത്സവ മെനുകൾ (ദീപാവലി, ഹോളി).
• ഒരു ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കലവറ നിർമ്മിക്കുകയോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രേമികൾക്ക് സമ്മാനമായി നൽകുകയോ ചെയ്യുക.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• പെരുംജീരകം പൊടി എന്താണ്? പെരുംജീരകം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് (സാൻഫ്) നന്നായി പൊടിച്ച ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, രുചികരവും പാനീയ ഉപയോഗത്തിനും മധുരമുള്ള ഔഷധ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
• ഇത് എരിവുള്ളതാണോ? ഇല്ല—പെരുംജീരകം പൊടി സുഗന്ധമുള്ളതും നേരിയ മധുരമുള്ളതുമാണ്, ചൂടുള്ളതല്ല.
• പെരുംജീരകം പൊടിച്ച് പകരം വയ്ക്കാമോ? അതെ; പൊടി കുറച്ച് കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക, പിന്നീട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർക്കുക, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് രുചി പുറത്തുവിടും.
• ജർമ്മനിയിൽ ഓൺലൈനായി എവിടെ നിന്ന് പെരുംജീരകം പൊടി വാങ്ങാം? ജർമ്മനിയിലുടനീളം സൗകര്യപ്രദമായ ഡെലിവറിക്ക് ഇവിടെ ANNAM പെരുംജീരകം പൊടി 100 ഗ്രാം ഓർഡർ ചെയ്യുക.
• ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം? പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം പുറത്തുവരാൻ എണ്ണയിൽ സൌമ്യമായി പൂശുക.