ഡ്രം സ്റ്റിക്ക്

പുതിയ മുരിങ്ങക്കായ (മുരിങ്ങ കായ്കൾ) 250 ഗ്രാം - ജർമ്മനിയിൽ സാമ്പാറിനും കറിയ്ക്കും അത്യാവശ്യമായ ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറി.

മുരിങ്ങ ഒലിഫെറയുടെ മൃദുവായ വിത്ത് പോഡായ മുരിങ്ങയില, വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പച്ചക്കറിയാണ്. ഈ 250 ഗ്രാം പായ്ക്ക് സാമ്പാർ, കറികൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ആധികാരിക രുചി നൽകുന്നു, ഇത് ഇന്ത്യൻ പ്രവാസികൾക്കും ജർമ്മനിയിലെ യഥാർത്ഥ ഇന്ത്യൻ രുചി തേടുന്ന പാചകക്കാർക്കും (ഫ്രിഷെ ഡ്രംസ്റ്റിക്സ് കൗഫെൻ, മോരിംഗ ഷോട്ട്) അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• സാമ്പാറിനും കറികൾക്കും (കേരളം, തമിഴ്നാട്) അനുയോജ്യമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവം.
• സന്തുലിതമായ രുചിക്കായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ മനോഹരമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന നേരിയ, പച്ച രസം.
• എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിഭജിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി സൗകര്യപ്രദമായ 250 ഗ്രാം പായ്ക്ക് മുഴുവൻ പോഡുകളും.
• സ്വാഭാവികമായും സസ്യാഹാരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്; അഡിറ്റീവുകളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇല്ല.
• ജർമ്മനിയിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ് (Drumsticks online bestellen; drumstick kaufen Deutschland).

രുചിയും ഉപയോഗവും

മൃദുവായ പൾപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി വഹിക്കുന്ന നാരുകളുള്ള പുറംതോടും കൂടിയ നേരിയ, ചെറുതായി മണ്ണിന്റെ പച്ച നിറത്തിലുള്ള സ്വരങ്ങൾ. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പൾപ്പ് സിൽക്ക് പോലെ മാറുന്നു, ചാറുകളിലേക്കും ഗ്രേവികളിലേക്കും അതിന്റെ ഘടന ചേർക്കുന്നു.

• മുരിങ്ങക്കായ സാമ്പാർ, മുരുങ്ങക്കായ കറി, മുരിങ്ങയ്ക്കയോടുകൂടിയ പരിപ്പ്, രസം തുടങ്ങിയ ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
• തയ്യാറാക്കൽ: കഴുകിക്കളയുക, അറ്റങ്ങൾ വെട്ടിക്കളയുക, 5–7 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• വിളമ്പുന്ന നുറുങ്ങ്: മൃദുവായ പൾപ്പ് പല്ലുകൊണ്ട് ചുരണ്ടുക; പുറം തൊലി സാധാരണയായി കഴിക്കാറില്ല.
• ഇന്ത്യൻ രീതി: കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ പൊട്ടിച്ച് തക്കാളി, പുളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നീട് മുരിങ്ങയില മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• വീഗൻ മുരിങ്ങയില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സ്റ്റ്യൂകൾ, മിക്സഡ്-വെജ് കറികളിൽ മികച്ചത്; പയർ, തേങ്ങ, പുളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ജോഡിയായി.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: പുതിയ മുരിങ്ങ കായ്കൾ (മുരിങ്ങക്ക). ചേരുവകൾ ഒന്നും ചേർത്തിട്ടില്ല.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

മുരുങ്കക്കായ് (തമിഴ്), മുരിങ്ങക്ക (മലയാളം), സജ്‌ന/സോജ്‌നെ ഡാറ്റ എന്നീ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മുരിങ്ങ, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിലും ഉത്സവ ഭക്ഷണങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് സാമ്പാറിനും തേങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കറികൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബാഗിൽ പച്ചക്കറി ഡ്രോയറിൽ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക; നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുക.
• മികച്ച ഘടനയ്ക്കും സ്വാദിനും 3–5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
• കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ: കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണം, കുടുംബ സാമ്പാർ, ആഴ്ചയിലെ കറികൾ.
• വീഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകം.
• ജർമ്മനിയിലെ സ്വന്തം നാട്ടിൽ ഇന്ത്യൻ പ്രാദേശിക രുചികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• മുരിങ്ങയും മുരിങ്ങയും ഒന്നാണോ? അതെ—ഇവ മുരിങ്ങ ഒലിഫെറ മരത്തിന്റെ വിത്ത് കായ്കളാണ്.
• ഇത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം? കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായതും രുചികരവുമായ പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക; നാരുകളുള്ള തൊലി കളയുക.
• വേവാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? കറിയിലോ സാമ്പാറിലോ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, കനം അനുസരിച്ച് സാധാരണയായി 12–18 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
• മുരിങ്ങയില ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ? അതെ—സാമ്പാറിലും കറിയിലും സൗകര്യപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുറിച്ച്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത്, തണുപ്പിച്ച്, ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.
• ഇത് എരിവുള്ളതാണോ? ഇല്ല. മുരിങ്ങയില മൃദുവാണ്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
• ജർമ്മനിയിൽ എനിക്ക് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം? ഫ്രഷ് ഡ്രംസ്റ്റിക്ക് ഓൺലൈനായി ഇവിടെ ഓർഡർ ചെയ്യുക (Drumsticks online bestellen; Moringa Schote kaufen).