വാഴപ്പൂവ്

വാഴപ്പഴം (ബനനെൻബ്ലൂട്ട്) 250 ഗ്രാം - ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് ജർമ്മനിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക.

വാഴപ്പൂവ് (വാഴപ്പൂ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വാഴച്ചെടിയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂവാണ്, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ, കേരളം, തമിഴ്, ബംഗാളി അടുക്കളകളിൽ ഇത് വളരെ പ്രിയങ്കരമാണ്. യഥാർത്ഥ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് പച്ചക്കറികൾ തേടുന്ന ജർമ്മനിയിലെ ഷോപ്പർമാർക്ക് അനുയോജ്യം, ഇത് കറികളിലും, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലും, ഹോംസ്റ്റൈൽ ഭക്ഷണങ്ങളിലും സസ്യാധിഷ്ഠിത വൈവിധ്യം ചേർക്കുന്നു.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• ജർമ്മനിയിലെ മുഖ്യധാരാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ള ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറി (ബനനെൻബ്ലൂട്ട് കൗഫെൻ).
• സ്വാഭാവികമായും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവും ഇരുമ്പിന്റെ ഉറവിടവുമാണ്; വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.
• വൈവിധ്യമാർന്നത്: വാഴപ്പഴക്കറി, സ്റ്റിർ ഫ്രൈ, സാലഡ്, കൂട്ടു എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.
• എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമായി 250 ഗ്രാം ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൗകര്യപ്രദമായി പായ്ക്ക് ചെയ്തു.
• ഗാഢമായ, ഹോംസ്റ്റൈൽ രുചിക്കായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ മനോഹരമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
• ജർമ്മനിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഓൺലൈൻ ഓർഡർ ചെയ്യൽ (Bananenblüte online bestellen).

രുചിയും ഉപയോഗവും

സൗമ്യമായ, നേരിയ മധുരമുള്ള, മണ്ണിന്റെ രുചിയുള്ള, മൃദുവായ ഇതളുകളും സുഖകരമായ ഉറച്ച കടിയും ഉള്ള; കടുക്, മഞ്ഞൾ, തേങ്ങ, കറിവേപ്പില എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇതിന് വളരെ നന്നായി ഉണ്ട്.

• പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: വഴൈപ്പൂ കൂട്ട്, കേരള തോരൻ, തമിഴ് ശൈലിയിലുള്ള പൊരിയൽ, ബംഗാളി മൊച്ച ഗോണ്ടോ, വാഴപ്പൂ കറി, വാഴപ്പൂ സാലഡ്.
• വിളമ്പുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: ചിരകിയ തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, കടല പരിപ്പ്, ഒരു പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുക; ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറ് (റീസ്) അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തിയുമായി വിളമ്പുക.
• തയ്യാറാക്കൽ: പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള ബ്രാക്‌റ്റുകൾ തൊലി കളയുക, ഇളം പൂങ്കുലകൾ ശേഖരിക്കുക, കളങ്കവും കട്ടിയുള്ള ശൈലിയും നീക്കം ചെയ്യുക; തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നാരങ്ങ-മഞ്ഞൾ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക; വേണമെങ്കിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
• ജർമ്മനിയിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ വൃത്തിയാക്കി, കടുക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ ചേർത്ത കറിയിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഇത് ഒരു എളുപ്പമുള്ള വീഗൻ ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ്.

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: വാഴപ്പൂവ് (250 ഗ്രാം). ഒറ്റ ചേരുവയുള്ള ഉൽപ്പന്നം. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അലർജികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കി നന്നായി കഴുകുക.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

വാഴൈപൂ (തമിഴ്), വാഴ കൂമ്പു (മലയാളം), മോച്ച (ബംഗാളി) എന്നീ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം ദക്ഷിണേന്ത്യൻ, ബംഗാളി ഗാർഹിക പാചകത്തിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആയുർവേദത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• മുറിക്കാതെ ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന ബാഗിൽ വയ്ക്കുക; മികച്ച പുതുമയ്ക്കായി 3–5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
• മുറിച്ചതിനു ശേഷം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട നാരങ്ങാവെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ.
• ദക്ഷിണേന്ത്യൻ താലി, ഓണം ശൈലിയിലുള്ള മെനുകൾ, ബംഗാളി ഹോം പാചകം.
• വാരാന്ത്യ കറികൾ, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ, ഉത്സവ പാചകം.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• ഇത് ഫ്രഷ് ആണോ അതോ ടിന്നിലടച്ചതാണോ? ഫ്രഷ് ആയ, മുഴുവൻ വാഴപ്പഴം (ബനനെൻബ്ലൂട്ട്) വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
• 250 ഗ്രാമിൽ എത്ര സെർവിംഗ്സ്? ട്രിം ചെയ്ത ശേഷം, സാധാരണയായി 2–3 എണ്ണം സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
• വാഴപ്പൂവും വാഴപ്പൂവും—എന്താണ് വ്യത്യാസം? അവ ഒരേ ചേരുവയാണ്, വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ മാത്രം.
• കയ്പ്പ് എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം? പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ നാരങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി) വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• വീഗൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാമോ? അതെ—വീഗൻ കറികളിലും, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലും, സലാഡുകളിലും ഇത് മികച്ചതാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അസാധാരണമാംവിധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.