കാല ചാന

ഷാനി കാലാ ചന 1 കിലോ - ഹൃദ്യമായ ഇന്ത്യൻ പരിപ്പുകൾക്കും കറികൾക്കും ആധികാരിക കറുത്ത ചെറുപയർ (ഷ്വാർസ് കിചെറെർബ്സെൻ)

ഇന്ത്യൻ കറുത്ത കടല, ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. അതിന്റെ കരുത്തുറ്റ, നട്ട് രുചിയുള്ളതും ഉറച്ചതുമായ രുചിക്കും കടുപ്പത്തിനും ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പരിപ്പ്, കറി, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം, ഇത് വീട്ടു പാചകക്കാർക്കും, വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും, യഥാർത്ഥ രുചി, സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, ദൈനംദിന ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ വിശ്വസനീയമായ ഫലങ്ങൾ എന്നിവ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കുടുംബങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• കറികളിലും ചാറ്റുകളിലും പരമ്പരാഗത രുചിക്കായി ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ ഇനം (ദേശി ചന)
• പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടം, വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവികമായും അനുയോജ്യം
• പതിവ് പാചകത്തിനും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള 1 കിലോ മൂല്യമുള്ള പായ്ക്ക്
• വൈവിധ്യമാർന്നത്: കാലാ ചന കറി, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചത്
• ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യം - പാചകം ചെയ്യാനും സീസൺ ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്
• പതുക്കെ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ പോലും ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന സ്വാഭാവികമായി ഹൃദ്യമായ ഘടന.

രുചിയും ഉപയോഗവും

മണ്ണിന്റെ രുചിയുള്ളതും, പരിപ്പ് കലർന്നതും, കരുത്തുറ്റതും, ഉറച്ചതും തൃപ്തികരവുമായ ഘടനയുള്ളതും, മസാലകൾ ചേർത്ത ഗ്രേവികളിലും സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലും നന്നായി നിലനിൽക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.

• കുക്ക് ക്ലാസിക്കുകൾ: പഞ്ചാബി കാലാ ചന കറി, സുഖ ചന, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സുന്ദൽ, ചന ചാട്ട്
• ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ പാത്രങ്ങളും സലാഡുകളും ഉണ്ടാക്കുക; നാരങ്ങ, ഉള്ളി, ചാറ്റ് മസാല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക.
• മികച്ച ഘടനയ്ക്കായി 6–8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക; മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മസാലയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• നീളമുള്ള വാൽ ഉപയോഗം: കറിക്കുള്ള കറുത്ത ചെറുപയർ (ഷ്വാർസ് കിചെറെർബ്‌സെൻ കറി), കാല ചന മസാല മീൽ പ്രെപ്പ്, കാലാ ചന ഓനെ ഐൻവെയ്‌ചെൻ (പ്രഷർ കുക്ക്)

ചേരുവകളും അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും

ചേരുവകൾ: കറുത്ത കടല (കാല ചന). സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവ. അലർജിയെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രത്യേക വിവരങ്ങൾക്ക്, ദയവായി ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

ഇന്ത്യയിലുടനീളം ദേശി ചന എന്നറിയപ്പെടുന്ന കാല ചന, വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ രീതിയിലുള്ള കറികൾക്കും ഉത്സവ വിളമ്പുകൾക്കും ഒരു പരമ്പരാഗത തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, അതിന്റെ ആഴമേറിയ രുചിയും തൃപ്തികരമായ കടിയുമാണ് ഇതിന് കാരണം.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
• തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, സുഗന്ധം നിലനിർത്താനും ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാനും വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അനുയോജ്യമായത്

• ദൈനംദിന ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം, ടിഫിൻ ബോക്സുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
• ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ
• ഇന്ത്യൻ ഉത്സവങ്ങളും ഒത്തുചേരലുകളും (ഉദാ: നവരാത്രി രീതിയിലുള്ള ചന ഒരുക്കങ്ങൾ)

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• കാലാ ചന കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ടോ? 6–8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുന്നത് പാചകം വേഗത്തിലാക്കാനും, കൂടുതൽ ക്രീമിയായ ഇന്റീരിയറിനും സഹായിക്കും.
• എത്ര സമയം വേവിക്കണം? പ്രഷർ കുക്കർ: ആദ്യത്തെ വിസിൽ കേട്ട് ഏകദേശം 20–25 മിനിറ്റ്; ഇൻസ്റ്റന്റ് പോട്ട്: 30–35 മിനിറ്റ് ഹൈയിൽ (കുതിർത്തത്). ഇഷ്ടമുള്ള കടിയിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കുക.
• കുതിർക്കാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? അതെ—പ്രഷർ കുക്കിംഗ് (ഏകദേശം 40–45 മിനിറ്റ്) ദീർഘിപ്പിച്ച് നന്നായി സീസൺ ചെയ്യുക.
• കാബൂളി കടലയിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യസ്തമാണോ? അതെ, കാലാ കടല ചെറുതും ഇരുണ്ടതും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്, ഉറച്ച ഘടനയും - ഹൃദ്യമായ കറികൾക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്.
• ജർമ്മനിയിൽ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം? സൗകര്യപ്രദമായ 1kg പായ്ക്കിൽ ബ്ലാക്ക് ചിക്ക്പീസ് ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യുക (schwarze Kichererbsen online bestellen).