ANJAPPAR URID

Anjappar Urid Mehl (schwarzes Kichererbsenmehl, Urid Mehl) für authentische südindische Dosas, Idlis und Vadas

Dieses Urid-Mehl wird fein aus schwarzen Linsen (Urad Dal) gemahlen und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südindischen Küche. Es ist bei indischen Familien und experimentierfreudigen Hobbyköchen in Deutschland gleichermaßen beliebt und verleiht Frühstücksklassikern und Snacks traditionelle Texturen – ganz ohne Nassmühle. Ideal für alle, die authentische Ergebnisse, pflanzliches Eiweiß und indische Lebensmittel suchen, die online in Deutschland erhältlich sind.

Wichtigste Vorteile

• Authentisches Anjappar-Uridmehl, das für südindische Rezepte bewährt ist
• Vielseitige Basis für Dosa, Idli, Vada, Papad und mehr
• Natürlicherweise eine Quelle pflanzlicher Proteine ​​und Ballaststoffe
• Praktische 500-g-Packung für regelmäßiges Kochen zu Hause
• Beliebt in veganen und glutenfreien Rezepten (von Natur aus glutenfrei)
• Einfach anzuwenden – mit Reis oder Reismehl mischen und für beste Ergebnisse fermentieren lassen.

Geschmack & Verwendung

Milder, cremiger Geschmack und eine geschmeidige Teigkonsistenz, die dafür sorgt, dass Dosa knusprig und Idli weich bleiben.

• Gerichte: Dosa (Dosai), Idli, Medu Vada, Appam, Krapfen, Papad
• Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Sambar, Kokosnuss-Chutney oder Tomaten-Chutney.
• Zubereitungshinweise: Für Dosa/Idli Uridmehl mit Reis oder Reismehl vermischen (übliches Verhältnis 1 Teil Uridmehl zu 2–3 Teilen Reismehl), Wasser zu einem dicken Teig hinzufügen, über Nacht an einem warmen Ort fermentieren lassen und anschließend nach Geschmack salzen.
• So verwenden Sie Uridmehl für Dosa: Mit Reismehl und einer Prise Bockshornklee (optional) verquirlen und fermentieren lassen, bis der Teig luftig ist; auf einer heißen Tawa goldbraun und knusprig backen.
• Ideal für glutenfreies Kochen und die Zubereitung südindischer Frühstücksgerichte in Deutschland (Uradmehl kaufen)

Zutaten

Uridmehl (schwarzes Grammehl).

Herkunft / Authentizität

Urid-Dal-Mehl, das tief in der südindischen Kochtradition verwurzelt ist, ist unerlässlich für fermentierte Teige, die die authentische Textur von Dosa und Idli ausmachen.

Lagerung und Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit und Sonnenlicht schützen.
• Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen; bei warmem Wetter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
• Mindestens haltbar bis: siehe Verpackung

Perfekt für

• Jeden Tag südindisches Frühstück zu Hause
• Vegane und vegetarische Küche
• Festtagsküche (Diwali-Snacks, Familienfeste)
• Experimente mit indischen Linsenmehlen in Deutschland

Häufig gestellte Fragen

• Ist Uridmehl dasselbe wie Urad-Dal-Mehl? Ja – unterschiedliche Schreibweisen für dasselbe Mehl aus schwarzen Kichererbsen.
• Kann ich Dosa auch ohne Mühle zubereiten? Ja – Uridmehl mit Reis oder Reismehl vermischen, fermentieren lassen und in einer heißen Pfanne braten.
• Muss der Teig fermentiert werden? Für die klassische Dosa/Idli-Konsistenz über Nacht fermentieren lassen, bis er blasenbildend und locker ist.
• Ist es glutenfrei? Uridmehl ist von Natur aus glutenfrei; Informationen zu Allergien oder Spuren von Gluten finden Sie auf der Produktverpackung.
• Ist das in Deutschland verfügbar? Ja – praktisch für den Online-Einkauf indischer Lebensmittel in Deutschland.