അഞ്ജപ്പാർ ഉരഗം

ആധികാരിക ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ദോശ, ഇഡ്ഡലി, വട എന്നിവയ്ക്കുള്ള അഞ്ജപ്പർ ഉഴുന്ന് മാവ് (ഉഴുന്ന് മാവ്, ഉഴുന്ന് മേഹൽ).

ഉഴുന്ന് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്ത ഈ യൂറിഡ് മാവ് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വീട്ടിലെ പാചകത്തിന് ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾക്കും കൗതുകകരമായ പാചകക്കാർക്കും ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, പരമ്പരാഗത ടെക്സ്ചറുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണ ക്ലാസിക്കുകളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും വെറ്റ് ഗ്രൈൻഡറിന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ കൊണ്ടുവരുന്നു. ആധികാരിക ഫലങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യം, സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, ജർമ്മനിയിൽ ഓൺലൈനിൽ ലഭ്യമായ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ

• ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വിശ്വസനീയമായ ആധികാരിക അഞ്ചപ്പർ ഉരീദ് മാവ്.
• ദോശ, ഇഡ്ഡലി, വട, പപ്പടം എന്നിവയ്ക്കും മറ്റും വൈവിധ്യമാർന്ന അടിസ്ഥാന വിഭവങ്ങൾ
• സ്വാഭാവികമായും സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനിന്റെയും നാരുകളുടെയും ഉറവിടം
• വീട്ടിലെ പതിവ് പാചകത്തിന് സൗകര്യപ്രദമായ 500 ഗ്രാം പായ്ക്ക്.
• വീഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടികളിൽ ജനപ്രിയം (സ്വഭാവത്താൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതം)
• ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്—മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി അരിയിലോ അരിപ്പൊടിയിലോ കലർത്തി പുളിപ്പിക്കുക.

രുചിയും ഉപയോഗവും

മൃദുവായ, ക്രീമിയായ രുചി, മൃദുവായ മാവിന്റെ ഘടന, ദോശ ക്രിസ്പിയായി മാറാനും ഇഡ്ഡലി മൃദുവായി തുടരാനും സഹായിക്കുന്നു.

• വിഭവങ്ങൾ: ദോശ (ദോശ), ഇഡ്ഡലി, മേടു വട, അപ്പം, വറുത്തത്, പപ്പടം
• വിളമ്പുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: സാമ്പാർ, തേങ്ങാ ചട്ണി, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ചട്ണി എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുക.
• തയ്യാറാക്കൽ സൂചനകൾ: ദോശ/ഇഡ്ഡലിക്ക്, ഉഴുന്ന് മാവ് അരിയുമായി അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പൊടിയുമായി (സാധാരണ അനുപാതം 1 ഭാഗം ഉഴുന്ന് 2-3 ഭാഗം അരിയുമായി) യോജിപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ള മാവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ പുളിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ദോശയ്ക്ക് യൂറിഡ് മാവ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം: അരിപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉലുവ (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കുക, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുവരെ പുളിപ്പിക്കുക; സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള, ക്രിസ്പിയായ അരികുകൾ ലഭിക്കാൻ ചൂടുള്ള തവയിൽ വേവിക്കുക.
• ജർമ്മനിയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകത്തിനും ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണ തയ്യാറെടുപ്പിനും മികച്ചത് (ഉറദ്/ഉറദ് മെഹൽ കൗഫെൻ)

ചേരുവകൾ

ഉഴുന്ന് (ഉഴുന്ന്) മാവ്.

ഉറവിടം / ആധികാരികത

ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ വേരൂന്നിയ, ആധികാരിക ദോശ, ഇഡ്ഡലി ഘടനകൾ നിർവചിക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച മാവിന് ഉറിദ് (ഉരുള) പരിപ്പ് മാവ് അത്യാവശ്യമാണ്.

സംഭരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും

• ഈർപ്പവും സൂര്യപ്രകാശവും ഏൽക്കാത്ത തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക
• തുറന്നതിനുശേഷം, വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക; ഫ്രഷ്‌നെസ് ലഭിക്കാൻ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
• മുമ്പ് ഏറ്റവും മികച്ചത്: പായ്ക്കിലെ തീയതി കാണുക

അനുയോജ്യമായത്

• വീട്ടിൽ എല്ലാ ദിവസവും ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ
• വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതി
• ഉത്സവ പാചകം (ദീപാവലി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കുടുംബ ഒത്തുചേരലുകൾ)
• ജർമ്മനിയിൽ ഇന്ത്യൻ പയർ മാവുകൾ (ഇൻഡിഷെ ലിൻസെൻമെഹ്ലെ) ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നു.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

• ഉഴുന്ന് മാവും ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് മാവും ഒന്നാണോ ഉഴുന്ന് മാവ്? അതെ - ഒരേ ഉഴുന്ന് മാവിന് വ്യത്യസ്ത അക്ഷരവിന്യാസങ്ങളുണ്ട്.
• ഗ്രൈൻഡർ ഇല്ലാതെ ദോശ ഉണ്ടാക്കാമോ? അതെ—ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് അരിയിലോ അരിപ്പൊടിയിലോ കലർത്തി, പുളിപ്പിച്ച്, ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക.
• മാവ് പുളിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ടോ? ക്ലാസിക് ദോശ/ഇഡ്ഡലി ഘടനയ്ക്ക്, കുമിളകൾ പോലെയും നേരിയ രൂപത്തിലും ആകുന്നതുവരെ രാത്രി മുഴുവൻ പുളിപ്പിക്കുക.
• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ? ഉഴുന്ന് മാവ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്; അലർജിയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ട്രേസ് വിവരങ്ങൾക്കോ, ദയവായി ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക.
• ഇത് ജർമ്മനിയിൽ ലഭ്യമാണോ? അതെ—ജർമ്മനിയിൽ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ ഓൺലൈനായി വാങ്ങാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.